La période d'hivernage apporte d'autres couleurs sur les étalages des marchés et les marmites en ressentent les changements.

Pendant la période d'hivernage, les légumes deviennent plus chers sur le marché : il serait bien de trouver d'autres ficelles pour la confection des mets. Car nul besoin de se ruiner dans les condiments pour cuisiner un plat que l'on peut reproduire avec d'autres ingrédients et obtenir le même goût. Actuellement les tomates sont devenues chères, on peut songer à les remplacer dans des sauces où elles ne sont pas indispensables avec des concentrés de tomates qui peuvent faire l'affaire. Tout comme il est possible de se rabattre sur des ingrédients comme l'oignon séché (diabayirané, soubalà) et les poissons séchés afin de se sauver la réputation pendant cette période où l'accès au marché devient difficile et les condiments, surtout les légumes sont de plus en plus chers. En effet, les prix des marchés irritent plus d'une ménagère qui accorde une grande importante à sa renommée de cordon-bleu. Il ne faut alors pas jeter l'éponge très tôt. Il vous suffira d'intégrer d'autres mets dans votre menu qui ne va point vous ruiner et de surcroît les membres de votre famille peuvent apprécier le changement de goût dans leurs assiettes. La période d'hivernage est la période des feuilles, du gombo et des patates. Aussi, vous pouvez concocter de nombreux plats à la base de ces condiments.

Comme la nature n'aime pas le gaspillage, vous pouvez également jouer sur la récupération qui vous sauvera quand il pleut et que vous n'avez pas encore fait votre marché ou vous permettre d'économiser votre argent. Il s'agit de conserver vos restes d'aliments et de sauces au frais que vous allez utiliser pour de nouveaux plats en y ajoutant quelques ingrédients pour en faire un nouveau plat. Quant aux ingrédients qui rentrent dans votre cuisine quotidienne, songez à avoir à portée de mains des pots d'épices, de sel, de potasse. Il s'agit des petits ingrédients nécessaires dans la cuisine qui peuvent se conserver et dont l'absence se fera signaler. Il en est de même pour des farines de céréales - quand elles sont à portée de main - qui secourent la cuisinière en cas de pluie inopinée.

Au-delà de votre cuisine, cette période est alléchante pour les mouches et les moustiques sans oublier que l'odeur des caniveaux et des toilettes risque de vous empoisonner la vie. Aussi pensez à maintenir votre maison propre, en gardant toujours un essuie pieds à l'entrée du saloon, de la maison et embaumez votre maison d'effluves qui sentent bon (encens ou désodorisant).

Khadydiatou Sanogo

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1 Commentaires



Atou35 June 29, 2010 41.221.188.144 Votes: +0	C'est du n'importe quoi tout ça, vous n'avez pas de sujet passionnant à raconter? Abus vote down vote up